Editura Casa

Cei mai buni hamburgeri. Reţete clasice, vegetariene si vegane

Cei mai buni hamburgeri. Reţete clasice, vegetariene si vegane

Preț obișnuit 25,61 lei RON
Preț obișnuit Preț redus 25,61 lei RON
Vânzare Stoc epuizat
Taxe incluse.
     Cartea prezinta evolutia cunoscutei si indragitei chiftele, de la varianta sa cea mai simpla - chiftea servita intr-o chifla taiata in doua - pana la sofisticatii hamburgeri cu gorgonzola, seitan sau langustine. Datorita acestor ingrediente, simpla chifla umpluta cu o chiftea de carne tocata, vedeta tuturor fast-food-urilor, se transforma intr-un adevarat festin culinar. Facem cunostinta cu variantele de hamburgeri pentru vegetarieni sau vegani, iar din retetele prezentate capatam informatii detaliate pentru a-i putea prepara acasa, dupa preferinte.    Cuprins: • In general despre hamburgeri • Variante clasice si simple, cu carne • Pur si simplu delicios - hamburgeri cu peste si fructe de mare • Burgeri vegetarieni si vegani • Burgeri speciali pentru gurmanzi • Sosuri, garnituri • Index retete       Fragment din cartea de retete:     “BURGER CU TOCINEI (CHIFTELUTE DE CARTOFI)      Ingrediente pentru 4 bucati• 600 g carne tocata de vita• Sare• Piper proaspat macinat• 2 rosii mari• 800 g cartofi fainosi• 1 lg faina (faina de grau tip 00)• 1 ou (marimea M)• 30 ml ulei de floarea-soarelui• 30 g unt• 4 felii de branza Emmental      Timp de preparare• 40 minute      1 Carnea tocata se pune intr-un bol, se asezoneaza cu sare si piper proaspat macinat. Se framanta bine si se formeaza 4 chiftele de carne. Pana la prelucrare se pun la rece. Se spala rosiile, se curata si se feliaza.    2 Se incinge cuptorul la 160°C, la modul de incalzire superior si inferior (intr-un cuptor cu convectie la 140°C).    3 Se curata cartofii, se dau pe razatoare si se storc intr-un prosop curat de bucatarie. Cartofii razuiti se framanta cu faina si cu oul. Se asezoneaza cu sare si piper proaspat macinat.    4 Din pasta cu cartofi se formeaza 8 tocinei (chiftelute de cartofi). Un vas mare antiaderent se unge cu ulei de floarea-soarelui si se asaza in el tocineii. Vasul se pune pe foc, se incinge, iar tocineii se prajesc pe ambele parti cate 3-4 minute.    5 Tocineii prajiti se scot pe un prosop de hartie si se lasa sa se scurga excesul de ulei, dupa aceea se asaza intr-o tava acoperita cu hartie de copt. In cuptorul incins, se coc circa 8-10 minute pana se rumenesc usor.    6 Intre timp se incinge untul intr-o tigaie antiaderenta. Se pun chiftelele de carne si se prajesc pe fiecare parte cate 4-5 minute.    7 Se pun pe farfurii 4 tocinei. Peste acestia se asaza feliile de rosii, branza si chiftelele. Urmeaza ceilalti 4 tocinei, iar burgerii deliciosi se pot servi imediat."
Vedeți detaliile complete